북부여성발전센터

주요내용

• 수강자격 : 1.일식조리기능사 자격증을 취득을 희망 하는분
  2.일식조리의 기본을 배우고자 하는 분
  3.일식조리에 관심이 있는 분
• 교육목적 : 일식조리기능사 자격증 취득을 목표로 하며, 일식조리의 기본기술(칼을 다루는 기술, 기본적 재료 손질법)을 배우고 습득하여 전문기능인을 양성과 실생활에 활용 할 수 있는 것을 교육의 목적으로 함.
• 교육내용개요 : 1.한국산업인력공단에서 시행하는 일식조리기능사 실기문제 19가지를 시연/실습하고 평가함.
  (덮밥,초밥,국수,맑은국,조림,술찜,구이,초회,볶음 조리 )
  2.실기시험에 합격 요령 설명
  3.1인1실습 진행
• 재료비 : 1.월재료비 약56,000원, 총재료비 140,000원 10회분, 1인1실습 진행. 재료비는 첫날 완납하며 중도 환불 불가함.
  2.교재 및 조리도구
  -실기교재;일식(복어 포함)(출판사 무관, 첫날 공동구매하며 개별준비 가능)
  -일식칼;대바칼180mm, 사시미칼230~270mm (오른손잡이와 왼손잡이 구분하여 구입/공동 또는 개별구입)
  -그외 나머지 조리도구는 첫날 설명 후 구입하는 것으로함.(달걀말이팬, 구시, 김발 등)
  3.첫날준비물: 필기도구,재료비,계량스푼,계량컵,앞치마,행주2장,면보1장,완성품 담아갈 통
  *물건구매: 제이마트
  
  ※ 위생관리가 어려운 행주, 수세미, 고무장갑 등은 센터가 제공하지 않습니다.
  
• 관련과목 : 1.:한식,양식,중식,복어조리기능사
  2.심화강좌:출장요리,손님초대요리
  3.연관강좌:가정요리
• 자격증 시험일정 : 상시검정(산업인력관라공단 상시시험일정)큐넷(www.q-net.or.kr)에서 인터넷 접수
  
• 전망 : 일식조리사,일식관련 프렌차이 취업 및 창업, 단체급식(어린이집,학교), 외식업체 메뉴개발 및 컨설팅,요리강사

강의계획

제 1주 (2024.04.18 -2024.04.18)

제 2주 (2024.04.25 -2024.04.25)

제 3주 (2024.05.02 -2024.05.02)

제 4주 (2024.05.09 -2024.05.09)

제 5주 (2024.05.16 -2024.05.16)

제 6주 (2024.05.23 -2024.05.23)

제 7주 (2024.05.30 -2024.05.30)

제 8주 (2024.06.06 -2024.06.06)

제 9주 (2024.06.13 -2024.06.13)

제 10주 (2024.06.20 -2024.06.20)

제 11주 (2024.06.27 -2024.06.27)